Bayerische Küche

Speisekarte

In unserer über 100-jährigen Familientradition zählt ein verantwortungsvoller Umgang mit den wertvollsten Schätzen – Mensch und Natur – seit jeher zu unseren Grundwerten: Deshalb beziehen wir die Lebensmittel für unser Gasthaus – wo möglich und sinnvoll – von regionalen Erzeugern. »Regionaler Genuss« ist für uns ein ernst gemeintes Qualitätsversprechen. Einige unserer Lieferanten sind nachfolgend aufgeführt.

Zweifelsohne verrät die Speisenkarte die Liebe zu unseren Wurzeln - dennoch kommt auch das Besondere nicht zu kurz. Darüber hinaus bieten wir auch etliche vegetarische und einige vegane Gerichte an.

Suppen

Leberknödelsuppe

5,90 €
 

Salate

Beilagensalat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

3,90 €

Fitnesssalat Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

würzige Blattsalate mit Senf-Vinaigrette, Obst, roter Salsa, gebratenem Barschfilet und Baguette
3,90 €

Bunter, gemischter Salat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Senf-Vinaigrette, ofenfrischem Baguette und Butter … 7,90 €

wahlweise mit
Schnitzel »Wiener Art« + 6,90 €
Veganem Schnitzel + 7,90 €
gebratenen Riesengarnelen + 12,90 € Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Tomate-Mozzarella-Salat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Naturhopfen Balsamessig
7,90 €

Bratengerichte

Schweinebraten

mit Kartoffelknödel
12,90 €

Sauerbraten

aus der Rinderkeule, mit Preiselbeerbirne und Kartoffelknödel
14,90 €

Oberpfälzer Schäuferl

knusprig gebraten, mit Kartoffelknödel
14,90 €

Tafelspitz vom Rind

behutsam in kräftiger Rindsbrühe gegart, mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln
15,90 €

Rinderroulade

mit Kartoffelknödel
15,90 €

Zwiebelrostbraten

rosa gebratenes Rumpsteak in feiner Biersoße, mit gebratenen und gebackenen Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
23,90 €

Bier-Krustenbraten

in feiner Dunkelbiersoße, mit Kartoffelknödel
13,90 €
Mein Lieblingsgemüse ist

Schnitzel

Braumeisterschnitzel

fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, in Braumalzpanade knusprig gebacken, dazu Wedges mit Obazda
15,90 €

Schnitzel »Wiener Art«

fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, dazu Pommes frites
13,90 €

Münchner Schnitzel

in einer hauseigenen Meerrettich-Senf-Panade fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, dazu Kartoffelsalat
14,90 €

Cordon Bleu

mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes und fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel,
dazu Pommes frites

14,90 €

Veganes Schnitzel Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegan-Icon.png

Schnitzel auf Pflanzenproteinbasis mit Gurkensalat und Pommes frites
13,90 €
Life is better with

Burger

Bier-Burger

Saftiges 190 gr-Rindfleischpatty, Feldsalat, Tomate, gebackenen Zwiebelringen und Dunkelbier-Zwiebel-Chutney in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg
12,90 €

BBQ-Burger

Saftiges 190 gr-Rindfleischpatty, Feldsalat, knusprigem Bacon, Feldsalat, Käse, Tomate
und BBQ-Soße in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg

12,90 €

Veggie-Burger Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Burger Patty auf Gemüse-Basis, Feldsalat und Tomate in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg
14,90 €
wahlweise mit
Pommes frites + 3,40 €
Kartoffelecken (Wedges) + 3,40 €
Süßkartoffel-Pommes + 3,90 €
Beilagensalat + 3,90 €

Fisch

Forelle Müllerin Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

dazu Salzkartoffeln
15,90 €

Forelle gebacken Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

dazu Kartoffelsalat
15,90 €

Riesengarnelen Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Riesengarnelen in Knoblauch-Kräuterbutter gebraten, dazu ofenfrisches Baguette und Salatbouquet
17,90 €

Zanderfilet gebraten Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln
19,90 €
Für den kleinen Hunger

Brotzeiten

Currywurst vom Strohschwein

mit Currysoße und Pommes frites
10,90 €

Vegane Currywurst

auf Sojabasis, mit Currysoße und Pommes frites
11,90 €

Bratwurstsalat

dicke Aichazandter Bratwürste, dazu rote Zwiebeln, Gurke, Tomate und Bauernbrot
9,90 €

Allgäuer Käsespätzle Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Röstzwiebeln
10,90 €

Bunter Schweizer Wurstsalat

mit Bauernbrot
8,90 €

Bratwürste mit Sauerkraut

zwei dicke Aichazandter Bratwürste mit Sauerkraut und Bauernbrot
9,90 €

Brauhaus-Flammkuchen

Pikanter Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck, Lauch und Zwiebeln
5,90 €

Mediterraner-Flammkuchen Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Flammkuchen mit Crème fraîche, Tomaten, Rucola und Parmesan
9,90 €

Obazda Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Bauernbrot
5,90 €
Süße Versuchungen

Nachspeisen

Bayerische Apfelküchle

in Bierteig gebacken, überstreut mit Zimtzucker, dazu Vanilleeis und Sahne
7,90 €

Zitronensorbet

mit Sekt aufgefüllt
4,90 €

Gemischtes Eis mit Sahne

Vanille, Schokolade & Erdbeere
4,90 €

Eis mit heißen Himbeeren

Vanilleeis neben heißen Himbeeren
6,90 €

Schlackenkohle

In Schokoteig gebackene Birnen mit Kokos, Kaffeeeis und Sahne
6,90 €

Bier-Sommelier-Dessert

Vanilleeis trifft auf belgisches Kriek Lambic Kirschbier
7,90 €
Hinweis

Lieferanten & Preise

Wir behalten uns das Recht vor, dass wir im Bedarfs-/Einzelfall auch von anderen Lieferanten Waren zu beziehen und Preise kurzfristig anzupassen. Aufgrund der aktuell sehr schwankenden Lebensmittelverfügbarkeiten und -preise sind wir hierzu derzeit gezwungen. 

Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png = Vegetarisch       Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png = Vegan

Familienbrauerei mit großer Sortenvielfalt

Bierkarte

Mit derzeit 13 verschiedenen Biersorten – allesamt gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 – bieten wir eine große Auswahl für jeden Bierliebhaber.
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Speisekarte