Bayerische Küche

Speisekarte

Hauptkarte

Suppen

Leberknödelsuppe

5,90
 

Salate

Beilagensalat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

4,40

Fitnesssalat Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

würzige Blattsalate mit Senf-Vinaigrette, Obst, roter Salsa, gebratenem Barschfilet und Baguette … 15,90

Bunter, knackiger Salat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit unserem Bierdressing, ofenfrischem Baguette und Butter … 8,40

wahlweise zusätzlich mit

Schnitzel »Wiener Art«
+ 7,40
Veganem Schnitzel + 8,40
gebratenen Riesengarnelen + 13,40 Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Tomate-Mozzarella-Salat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Naturhopfen Balsamessig … 7,90

Bratengerichte

Saftige Rinderroulade

mit handgemachtem Kartoffelknödel … 16,40

Zwiebelrostbraten

rosa gebratenes Rumpsteak in feiner Biersoße, mit gebratenen und gebackenen Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln … 24,90

Oberpfälzer Schäuferl

knusprig gebraten, mit handgemachtem Kartoffelknödel … 15,90

Tafelspitz vom Rind

behutsam in kräftiger Rindsbrühe gegart, mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln … 16,40

Schweinebraten

mit handgemachtem Kartoffelknödel … 13,40

Sauerbraten

aus der Rinderkeule, mit Preiselbeerbirne und handgemachtem Kartoffelknödel … 15,40 €

Bier-Krustenbraten

in feiner Dunkelbiersoße, mit handgemachtem Kartoffelknödel … 14,40
Mein Lieblingsgemüse ist

Schnitzel

Braumeisterschnitzel

fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, in Braumalzpanade knusprig gebacken, dazu Wedges mit Obazda … 16,40

Schnitzel »Wiener Art«

fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, dazu goldgelbe Wirtshaus-Pommes … 14,40

Münchner Schnitzel

in einer hauseigenen Meerrettich-Senf-Panade fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, dazu selbstgemachten Kartoffelsalat … 15,40

Cordon Bleu

mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes und fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel,
dazu goldgelbe Wirtshaus-Pommes …
16,40

Veganes Schnitzel Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegan-Icon.png

Schnitzel auf Pflanzenproteinbasis mit Gurkensalat und goldgelbe Wirtshaus-Pommes … 14,90

gut BURGER lich

Bier-Burger

Saftiges 190 gr-Rindfleischpatty, Feldsalat, Tomate, gebackenen Zwiebelringen und Dunkelbier-Zwiebel-Chutney in einem handgemachten Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg … 13,90

BBQ-Burger

Saftiges 190 gr-Rindfleischpatty, Feldsalat, knusprigem Bacon, Feldsalat, Käse, Tomate und BBQ-Soße in einem handgemachten Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg … 13,90

Veggie-Burger Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Burger Patty auf Gemüse-Basis, Feldsalat und Tomate in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg … 13,90
wahlweise mit
Wirtshaus-Pommes + 3,40 €
Kartoffelecken (Wedges) + 3,40 €
Süßkartoffel-Pommes + 3,90 €
Beilagensalat + 4,40 €

Fisch

Forelle Müllerin Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

dazu Salzkartoffeln … 16,90

Forelle gebacken Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

dazu selbstgemachten Kartoffelsalat … 16,90

Riesengarnelen Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Riesengarnelen in Knoblauch-Kräuterbutter gebraten, dazu ofenfrisches Baguette und Salatbouquet … 19,90

Zanderfilet gebraten Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln … 20,90
Für den kleinen Hunger

Brotzeiten

Currywurst vom Strohschwein

mit Currysoße und goldgelbe Wirtshaus-Pommes … 11,90

Bratwurstsalat

dicke Aichazandter Bratwürste, dazu rote Zwiebeln, Gurke, Tomate und Bauernbrot … 10,90

Oberpfälzer Käsespätzle Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Röstzwiebeln … 12,90

Bunter Schweizer Wurstsalat

mit Bauernbrot … 9,90

Bratwürste mit Sauerkraut

zwei dicke Aichazandter Bratwürste mit Sauerkraut und Bauernbrot … 10,90

Brauhaus-Flammkuchen

Pikanter Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck, Lauch und Zwiebeln … 10,90

Mediterraner-Flammkuchen Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Flammkuchen mit Crème fraîche, Tomaten, Rucola und Parmesan … 10,90

Obazda Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Bauernbrot … 5,90
Süße Versuchungen

Nachspeisen

Bayerische Apfelküchle

in Bierteig gebacken, überstreut mit Zimtzucker, dazu Vanilleeis und Sahne … 8,90

Zitronensorbet

mit Sekt aufgefüllt … 5,90

Gemischtes Eis mit Sahne

Vanille, Schokolade & Erdbeere … 5,90

Eis mit heißen Himbeeren

Vanilleeis neben heißen Himbeeren … 7,90

Schlackenkohle

In Schokoteig gebackene Birnen mit Kokos, Kaffeeeis und Sahne … 8,90

Bier-Sommelier-Dessert

Vanilleeis trifft auf belgisches Kriek Lambic Kirschbier … 8,90
Hinweis

Lieferanten & Preise

Die aufgeführten Preise sind in Euro angegeben und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Wir behalten uns das Recht vor, dass wir im Bedarfs-/Einzelfall auch von anderen Lieferanten Waren zu beziehen und Preise kurzfristig anzupassen. Aufgrund der aktuell sehr schwankenden Lebensmittelverfügbarkeiten und -preise sind wir hierzu derzeit gezwungen. 

Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png = Vegetarisch       Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png = Vegan

Familienbrauerei mit großer Sortenvielfalt

Bierkarte

Mit derzeit 13 verschiedenen Biersorten – allesamt gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 – bieten wir eine große Auswahl für jeden Bierliebhaber.
Zum Herunterladen (PDF)

Speisekarte

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Sperber Bräu
HotelGasthofBrauerei
Seit 1894 haben wir – die Familie Sperber – uns dem Brauerhandwerk verschrieben und pflegen unsere traditionelle Braukunst mit direkt befeuerten Kupferkessel. Inmitten der historischen Altstadt von Sulzbach-Rosenberg brauen wir in der fünften Familiengeneration unser Bier nach den Vorgaben des bayerischen Reinheitsgebots aus dem Jahr 1516. Unsere Leidenschaft für die Braukunst ist unverändert und wir setzen uns täglich dafür ein, unseren Kunden ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.