Bayerische Küche

Speisekarte

Wildkarte

Wildcremesuppe Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Rosenkohl
5,90

Wildsalat

Hirschrückenfilet mit Limettendressing und Erdnuss-Dip, Chinakohl, Paprika, roter Zwiebel, Nashi-Birne, Kirschtomaten, Koriander und dazu ofenfrisches Baguette
13,90

Hirschrückenfilet

in hausgemachter Apfel-Honig-Soße, dazu Röstinchen
21,90

Hausgemachte Pasta Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Waldpilzsoße
12,90

Wildsauerbraten

auf hausgemachten, cremigen Tagliatelle, mit Pistazien und Rosenkohl
15,90

Wildgulasch

mit feiner Steiger-Dunkelbierbiersoße und handgemachtem Semmelknödel
14,90

Hirschbraten

in Südtiroler Specksoße, dazu deftige Schupfnudeln
15,90

Rehbraten

mit Orangen-Rumsoße, handgemachtem Kartoffelknödel und Chili-Obstsalat
18,90

Zwetschgenbavesen Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Vanillesoße und Zwetschgensalat
7,90

Hauptkarte

Suppen

Leberknödelsuppe

5,90
 

Salate

Beilagensalat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

3,90

Fitnesssalat Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

würzige Blattsalate mit Senf-Vinaigrette, Obst, roter Salsa, gebratenem Barschfilet und Baguette
13,90

Bunter, gemischter Salat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Senf-Vinaigrette, ofenfrischem Baguette und Butter … 7,90

wahlweise mit
Schnitzel »Wiener Art« + 6,90
Veganem Schnitzel + 7,90
gebratenen Riesengarnelen + 12,90 Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Tomate-Mozzarella-Salat Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Naturhopfen Balsamessig
7,90

Bratengerichte

Schweinebraten

mit Kartoffelknödel
12,90

Sauerbraten

aus der Rinderkeule, mit Preiselbeerbirne und Kartoffelknödel
14,90 €

Oberpfälzer Schäuferl

knusprig gebraten, mit Kartoffelknödel
14,90

Tafelspitz vom Rind

behutsam in kräftiger Rindsbrühe gegart, mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln
15,90

Rinderroulade

mit Kartoffelknödel
15,90

Zwiebelrostbraten

rosa gebratenes Rumpsteak in feiner Biersoße, mit gebratenen und gebackenen Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
23,90

Bier-Krustenbraten

in feiner Dunkelbiersoße, mit Kartoffelknödel
13,90
Mein Lieblingsgemüse ist

Schnitzel

Braumeisterschnitzel

fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, in Braumalzpanade knusprig gebacken, dazu Wedges mit Obazda
15,90

Schnitzel »Wiener Art«

fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, dazu Pommes frites
13,90

Münchner Schnitzel

in einer hauseigenen Meerrettich-Senf-Panade fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel, dazu Kartoffelsalat
14,90

Cordon Bleu

mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes und fein ausgebackenes Schweine-Schnitzel,
dazu Pommes frites

14,90

Veganes Schnitzel Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegan-Icon.png

Schnitzel auf Pflanzenproteinbasis mit Gurkensalat und Pommes frites
13,90
Life is better with

Burger

Bier-Burger

Saftiges 190 gr-Rindfleischpatty, Feldsalat, Tomate, gebackenen Zwiebelringen und Dunkelbier-Zwiebel-Chutney in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg
12,90

BBQ-Burger

Saftiges 190 gr-Rindfleischpatty, Feldsalat, knusprigem Bacon, Feldsalat, Käse, Tomate
und BBQ-Soße in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg

12,90

Veggie-Burger Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Burger Patty auf Gemüse-Basis, Feldsalat und Tomate in einem handgemachtem Burger-Bun der Stadtbäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg
14,90
wahlweise mit
Pommes frites + 3,40 €
Kartoffelecken (Wedges) + 3,40 €
Süßkartoffel-Pommes + 3,90 €
Beilagensalat + 3,90 €

Fisch

Forelle Müllerin Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

dazu Salzkartoffeln
15,90

Forelle gebacken Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

dazu Kartoffelsalat
15,90

Riesengarnelen Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Riesengarnelen in Knoblauch-Kräuterbutter gebraten, dazu ofenfrisches Baguette und Salatbouquet
17,90

Zanderfilet gebraten Sperber-Bräu-Speisekarte-Fisch-Icon-Abstand-Unten.png

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln
19,90
Für den kleinen Hunger

Brotzeiten

Currywurst vom Strohschwein

mit Currysoße und Pommes frites
10,90

Bratwurstsalat

dicke Aichazandter Bratwürste, dazu rote Zwiebeln, Gurke, Tomate und Bauernbrot
9,90

Allgäuer Käsespätzle Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Röstzwiebeln
10,90

Bunter Schweizer Wurstsalat

mit Bauernbrot
9,90

Bratwürste mit Sauerkraut

zwei dicke Aichazandter Bratwürste mit Sauerkraut und Bauernbrot
9,90

Brauhaus-Flammkuchen

Pikanter Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck, Lauch und Zwiebeln
9,90

Mediterraner-Flammkuchen Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Flammkuchen mit Crème fraîche, Tomaten, Rucola und Parmesan
9,90

Obazda Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

mit Bauernbrot
5,90
Süße Versuchungen

Nachspeisen

Bayerische Apfelküchle

in Bierteig gebacken, überstreut mit Zimtzucker, dazu Vanilleeis und Sahne
7,90

Zitronensorbet

mit Sekt aufgefüllt
4,90

Gemischtes Eis mit Sahne

Vanille, Schokolade & Erdbeere
4,90

Eis mit heißen Himbeeren

Vanilleeis neben heißen Himbeeren
6,90

Schlackenkohle

In Schokoteig gebackene Birnen mit Kokos, Kaffeeeis und Sahne
6,90

Bier-Sommelier-Dessert

Vanilleeis trifft auf belgisches Kriek Lambic Kirschbier
7,90
Hinweis

Lieferanten & Preise

Die aufgeführten Preise sind in Euro angegeben und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Wir behalten uns das Recht vor, dass wir im Bedarfs-/Einzelfall auch von anderen Lieferanten Waren zu beziehen und Preise kurzfristig anzupassen. Aufgrund der aktuell sehr schwankenden Lebensmittelverfügbarkeiten und -preise sind wir hierzu derzeit gezwungen. 

Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png = Vegetarisch       Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png = Vegan

Familienbrauerei mit großer Sortenvielfalt

Bierkarte

Mit derzeit 13 verschiedenen Biersorten – allesamt gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 – bieten wir eine große Auswahl für jeden Bierliebhaber.
Zum Herunterladen (PDF)

Speisekarte

Partner & Kooperationen

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Sperber Bräu
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Die Graf Gebhard Weisse: Der Sage nach war der "Graf Gebhard zu Sulzbach" der Begründer unserer Stadt und uns der Namenspatron für diese obergärige, hefetrübe, in Flaschen gereifte Spezialität. Mit dem weichen und samtigen Geschmack ist es unser meist prämiertes Bier.