Schlemmerwochen in Sulzbach-Rosenberg beim Sperber-Bräu

Alpenküche

15.10. – 15.11.2026
Ein Stück alpine Lebensart im Sperber-Bräu – während der Schlemmerwochen in Sulzbach-Rosenberg: Von der Schweiz über Tirol und Wien bis nach Südtirol holen wir die Küchen unserer Alpennachbarn in unsere Stube – ehrlich, herzhaft und mit viel Liebe zubereitet. Vom Wiener Tafelspitz über Zürcher Geschnetzeltes bis zum Kaiserschmarrn: Lassen Sie sich von unserer Schlemmerwochen-Karte in die Berge entführen – und dazu gehört selbstverständlich ein frisch gezapftes Sperber-Bier. An Guatn!

Vorspeisen

Bündner Gerstensuppe

Sämige Gerstensuppe nach Engadiner Art mit feinem Bündnerfleisch.

8,90 €

Grüne Tagliatelle Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Hausgemachte Bandnudeln mit Melanzani, Peperonicreme und Oliven.

10,90 €

Hauptspeisen

Wiener Tafelspitz

Zart gekochtes Rind mit Apfelkren und Schnittlauchsauce.

21,90 €

Krautfleckerl

Hausgemachte Fleckerl mit Schmorkraut und knusprigem Bauch.

17,90 €

Zürcher Geschnetzeltes

Kalbfleisch in Champignonrahm, dazu knusprige Rösti.

20,90 €

Südtiroler Hirschgulasch

Kräftiges Wildgulasch mit Rotwein, dazu Butterspätzle.

23,90 €

Alpenburger

Saftiges Rinder-Patty mit geschmolzenem Schweizer Bergkäse (Vacherin) und fruchtigen Preiselbeeren, dazu Pommes frites.

17,90 €

Älplermagronen Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Schweizer Käse-Makkaroni mit Röstzwiebeln und Apfelmus.

15,90 €

Vegane Polenta mit Pilzragout Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Cremige Polenta mit aromatischem Pilzragout.

17,90 €

Nachspeisen

Südtiroler Apfelstrudel Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Klassischer Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce.

7,90 €

Kaiserschmarrn Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Frisch ausgebackener, karamellisierter Pfannenschmarrn mit Rosinen, dazu fruchtiger Zwetschgenröster.

10,90 €

Schlemmerwochen-
Menü

1. Gang

Grüne Tagliatelle Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Hausgemachte Bandnudeln mit Melanzani, Peperonicreme und Oliven.

2. Gang

Südtiroler Hirschgulasch

Kräftiges Wildgulasch mit Rotwein, dazu Butterspätzle.

oder

Älplermagronen Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Schweizer Käse-Makkaroni mit Röstzwiebeln und Apfelmus.

3. Gang

Kaiserschmarrn Sperber-Bräu-Speisekarte-Vegetarisch-Icon-Abstand-Unten.png

Frisch ausgebackener, karamellisierter Pfannenschmarrn mit Rosinen, dazu fruchtiger Zwetschgenröster.

Menüpreis: 37,90 €
Sulzbach-Rosenberg

Schlemmerwochen

Alle teilnehmenden Schlemmerwirte, ihre Themenkarten und Menüs sowie das Schlemmerwochen-Magazin 2026 finden Sie auf der offiziellen Internetseite der Schlemmerwochen. Dort können Sie mit dem Genusskompass außerdem gezielt nach Fisch-, vegetarischen und veganen Gerichten suchen: www.schlemmerwochen-suro.de
Häufig gestellte Fragen (FAQs)

zu den Schlemmerwochen

Die Schlemmerwochen in Sulzbach-Rosenberg sind eine kulinarische Aktionszeit, in der die Schlemmerwirte der Region besondere Themenkarten und Menüs anbieten. 2026 finden sie bereits zum 38. Mal statt – unter dem gemeinsamen Motto »Grenzenlos genießen«.
Der Brauereigasthof Sperber-Bräu ist seit über 20 Jahren Teil der Schlemmerwirte. Jedes Jahr überraschen wir unsere Gäste mit einem neuen kulinarischen Thema, das es nur während der Schlemmerwochen gibt.
In diesem Jahr kochen wir unter dem Motto »Alpenküche« die Küchen unserer Alpennachbarn aus der Schweiz, Österreich und Südtirol – vom Wiener Tafelspitz über Zürcher Geschnetzeltes und Südtiroler Hirschgulasch bis zum Kaiserschmarrn, dazu frisch gezapftes Sperber-Bier.
Ja. Auf unserer Alpenküchen-Karte finden Sie mehrere vegetarische Gerichte, darunter Grüne Tagliatelle und Älplermagronen, sowie mit der Polenta mit Pilzragout auch ein veganes Gericht. Auch im Schlemmerwochen-Menü können Sie im Hauptgang vegetarisch wählen.
Die Schlemmerwochen finden jedes Jahr vom 15. Oktober bis 15. November statt – 2026 also vom 15.10. bis 15.11.2026.

Wir empfehlen eine Tischreservierung, da die Plätze in dieser Zeit schnell vergeben sind. Reservierung unter: www.sperber-braeu.de/de/gasthof/tischreservierung.html

Hinweis: Unsere Schlemmerwochenkarte servieren wir ausschließlich abends.